Zubereitung Vorteig:

• Hefe im Wasser auflösen
• restliche Vorteig-Zutaten dazugeben und gut vermengen
• Thermomix: alle Vorteig-Zutaten in den Mixtopf geben und 30 Sekunden/Stufe 4 vermischen
• den Vorteig ca. 60 Minuten lang reifen lassen - die Masse bildet Blasen und verdoppelt sich

Zubereitung Hauptteig:

• zum Vorteig die restlichen Zutaten dazugeben und ca. 5-6 Minuten lang zu einem weichen Teig verkneten
• Thermomix: restlichen Zutaten zu dem Vorteig geben und 4 Minuten/Knetstufe verkneten
• den Teig verschlossen ca. 90 Minuten lang gehen lassen

Fertigstellung und Backen:

• den Teig auf die leicht bemehlte Teigunterlage geben und mit leichtem Druck rund wirken

• anschließend den Teigling in den bemehlten Ofenmeister geben...

• ... mit dem Deckel verschließen und in den kalten Ofen auf das Rost stellen

• Backofen auf 250°C Ober/Unterhitze einstellen und 60 Minuten lang backen

• das Brot sofort aus dem Topf auf das Kuchengitter stürzen und komplett auskühlen lassen

Viel Spaß beim Ausprobieren und einen guten Appetit !